辨别有毒菌类,唯有一一记住有毒菌类,接受专家的指导,观察颜色、闻闻气味、触摸看看,实际去了解。食用蘑菇要特别注意辨别是否有毒。
毒蝇鹅膏菌
4)、 毒蘑采集后易变色,无毒蘑则不易变色。
毒蘑大青褶伞
6)、 毒蘑的汁液浑浊似牛奶,无毒蘑则清澄如水。
白毒鹅膏菌
7)、 毒蘑的味道多辛酸苦辣,无毒蘑则很鲜美。
毛头鬼伞
毒蘑细褐鳞蘑菇
但以上这些方法都不是绝对可靠的。蘑菇的外形、色泽、生态与毒素没有必然的联系。有些蘑菇有毒,但经过水洗、水煮、晒干或烹调后,毒性会减少或减除。
7.水仙花
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